Nishime – zelenina vařená ve vrstvách

Postup

1. Omytou zeleninu nakrájejte, ale nepromíchejte jednotlivé druhy.
2. Použijte ideálně užší a vyšší hrnec a zeleninu skládejte do vrstev v tomto pořadí:
3. Jinými slovy, zelenina, která se vaří kratší dobu bude dole, ta, která se vaří déle bude nahoře. Tímto způsobem se energie promíchají a vznikne velice vyvážený pokrm s léčebným potenciálem.
4. Zeleninu osolíme a zalejeme vodou opatrně tak, aby se zelenina nepromíchala. Voda jde vidět, ale nesahá nad zeleninu.
5. Vaříme do změknutí. Doba varu se mění od charakteru zeleniny, zhruba od 5-20 minut.

Poznámky

• Zeleninu můžete libovolně kombinovat, záleží, co zrovna máte v lednici 🙂
• Další možná kombinace: například pórek, dýně, kořen petržele anebo pórek, zelí, mrkev atd.
• Pokud Vám zbyde voda po uvaření zeleniny, můžete ji vypít jako léčebný nápoj
• Já zeleninu nishime servírovala s pohankovo-špaldovýma placičkama, uvařeným hrachem a pickles z červeného zelí a řepy. Získala jsem tak kompletní talíř.